柿泥要尽可能榨成绵密的糊汁状，接下来在熬煮酱汁的时候，不用再放砂糖。

    用酱油、高汤、水淀粉和柿子糊作为菜品的收尾勾芡环节。

    第二，就是青椒肉丝。

    这部分没有值得一提的地方，全看主厨个人的功底，对这些大众经典食谱的掌握程度。

    “咦！”

    一色慧见夏言将烂柿泥丢进榨汁机，开启机器，得到好大一碗的柿子浓浆，紧接着这些浓浆就和炒锅里的酱汁，彼此混合了。

    “原来是用柿子熬煮酱汁吗？”一色慧惊愕，“还是甜度太高了啊，很容易做成黑暗料理的。”

    熬煮酱汁是一口锅，炒菜又要用到另一口锅。

    嗞嗞嗞。

    油脂在炒锅里发出了声音，夏言却依然显得不慌不忙，将切好和经过腌制的肉丝，先丢进炒锅。

    这里，就是一色慧非常熟悉的‘青椒肉丝’烹调工序了，肉丝炒到一定的熟度，先全部倒出，下油再爆香姜葱，然后是第二次爆炒，半熟的肉丝和未经火候的青椒片，要全下到锅里。

    但熟悉的环节，却再次让一色慧惊呼：“糊了——”

    “夏言君，有一股奇怪的味道！”

    闻言，
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