全部剥去带刺的表皮，到了晚上，一部分用水焯了，用来素炒和凉拌，一部分用作料腌渍过后再与裹上芡粉的瘦肉丝一起炒。

    做这种野菜，想要压住草腥气，最重要的是酒。可刚好，江若男平时用来做调料的酒用完了，又这么晚了，只好还想办法从李淑英家里借了酒来。

    其实最好是用绍兴黄酒或者是高纯度的白酒，可这时候，哪里能找去？李淑英能倒出一点高粱酒就算不错了。

    做好之后，江若男把所有的菜都一分为三，一份送去给李淑英尝鲜，一份送去宋大河家，毕竟宋大河姑侄俩下午也是出了力的，剩下的，当然是留在家里自己吃了。

    凉拌的是切碎了的，加上各种调味料之后，清新爽口；爆炒的则是条状，吃起来脆脆嫩嫩的；而最受小孩儿欢迎的当然是炒肉的那一份，本来瘦肉丝就是打了鸡蛋裹过芡的，非常的嫩滑，而在锅中又勾过一次芡，汤汁浓郁，鲜香可口。再加上肉是白的，嫩茎是绿的，汤汁则呈红色，当真是好一幅美景，又好看又好吃。

    因为全都用了酒，压住了草腥气，几个小孩儿把菜吃光了连汤汁都全部拌了饭吃下去，一个个撑得小肚子都圆了。这会儿再也不抱怨因为折嫩茎扎到手了。

    “妈妈，我
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