第二百零四章 水解
实验室。
面包干已经被完全浸泡透了,成了一堆黏糊糊的稠稠。
玛奇看了这些东西有些嫌弃:“这个,真的没有问题吗?”
这么一大滩的东西,看起来确实是有些恶心的感觉,嘉一自己也感觉有些拿不准,不过还没到最后的发酵步骤,结果应该不会太差...吧...
嘉一开始释放魔法,对这一桶面包液进行加热,感觉有4、50度了之后,然后停止,为了保证效果,还在地上画了一个临时的法阵,用来给桶里的面包液保温。
这样就好了吗,特鲁迪在一边有些不敢相信,不会这么容易吧?
他疑惑的看向嘉一,嘉一拍拍手,最后向面包液里面加入了一些灰褐色的粉末,说道:“先等一段时间,然后再封起来进行发酵。”
嘉一加入的灰褐色的东西是从麦芽中提取的物质,含有大量的淀粉转化酶,专门用来在酿酒前对原料进行处理,能够将淀粉水解转化成麦芽糖,这样酿酒的转化效率更高一些,风味也更好一些,特别是酿造麦酒的时候。
上辈子的时候,到了冬天快过年的时候,家里会自己制作糖稀,当时嘉一十分好奇,为什么麦芽进行熬煮就能变成麦芽糖?
当时熬
<本章未完请点击"下一页"继续观看!>