小排穆慧放进冰井水里浸了一会，用干布吸干水分，再浸入了加了姜片的冷姜水里了。无论什么肉，都会有自己特有的腥味。因为肉中会有残留的血水，而烧煮，若有血水残余，成品会腥的。
    一般都以氽水为去除血水的方法，这么做汤是可以的，但是小排是要用来红烧的，氽水，会让肉排没味道的。用冷水浸泡，也能达到去除血水的目的。当然，这得控制时间，泡久了，一样也没鲜味了。
    穆慧是南方人，南方人口味其实比较浓的，她喜欢把肉腌过之后再用来红烧或者烤，无论怎么做，都会很好吃。
    “那大叔不坏，就是有点笨。”大宝边看穆慧腌肉，边说道。基本上大宝和穆慧聊天的机会不多。平时，穆慧做饭时，二宝就会守在一边。基本上，有二宝在时，其实大家都没什么机会说话。
    “少跟外头的人说话，连人家姓什么都不知道，你就敢叫人家大叔！万一被拐了怎么办？跟你说了，在外头，少说话，特别是这样的人，长得……”穆慧马上机会教育起来，想想那大汉的脸，想想，“好吧，他看着就不像是坏人，但你知道吗，这种笨人比坏人更可怕，不怕神一样的对手，就怕猪一样队友。所以交朋友，一定要看清楚，不然拖死自己。”
    “
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