盯着那些看着像是厨子模样的顾客，等了半天他终于选好了合适的目标，跟在一名带有蜀中口音的厨子身后进了菜市场，光是靠网上查到的资料还是有些不靠谱啊，找个专业的人咨询要好一些。
    “大哥，来喝瓶水。”在肉摊前面，沈一宾热情的递过去一瓶矿泉水，刚才和这位厨师一连逛了三个摊位，彼此也算是有些面熟了，所以他迟疑片刻还是接受了沈一宾的好意，见到如此沈一宾算是放下心来，“大哥，你说那种肉做回锅肉比较好啊”
    “兄弟你也是开饭店的”这名厨师倒是个自来熟。
    “不是，我女朋友是蜀中滴，最近刚来云中，老是嫌弃家附近的回锅肉做的不地道，所以我就想自己试试看”妈蛋，哈儿好像是公的劳资不搞基啊
    “哈哈，你还是个耙耳朵川渝一带的方言，怕老婆的意思哈”厨师露出同病相怜的神情，热情的给沈一宾介绍起来，“要说这最适合做回锅肉的还是我们蜀中的土猪成华猪。成华猪一身毛，头方、颈粗、腿短、背宽、屁股大；回锅肉，顾名思义须两次下锅，这就要求肉质不能太瘦，不然二次煸炒出锅时肉质可能越来越硬；而成华猪肉质很肥，肌内脂肪含量高，所以做出的回锅肉才能松软可口。”
    “不过这种猪肉在云中
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