卫阶就坐在姜瑶瑶对面，原本他对拿手啃弄得满手油有些拒绝，见她吃得如此满足，把他也看饿了。
    这一尝试，立刻被口中的小龙虾吸引了，也跟着加入吃小龙虾大军。
    谢昭几人过够了小龙虾的瘾，才把目光艰难地挪开，放到牛肉火锅上。吃小龙虾的工夫，如意锅里的清汤滚烫。
    为了烫牛肉，姜瑶瑶还准备了好几个漏勺，那牛肉放进去三浸三晾，捞出来就是最鲜美的时候。这次的牛肉火锅用的是清汤，潮汕牛肉的吃法讲究一个“鲜”字，可以说是“大味至淡，越鲜越好”。
    潮汕牛肉火锅的鲜主要表现在两个地方，一个是用料鲜，牛肉都是现宰现吃。第二个是味道鲜，使用的汤是用灵牛的大腿骨熬制的骨汤，汤底浓郁，没有其他杂味，可以最大程度地品尝牛肉的鲜味。
    姜瑶瑶还是第一次吃长耳灵牛，长耳灵牛跟细嫩，碧眼紫晶牛更筋道，两种灵牛味道都很好，完全是舌尖上的牛肉，不吃都对不起它们长了这么好吃的肉。
    卫阶最先品尝的是姜瑶瑶特地推荐的牛肉丸，不知怎的，他心脏处的异虫闻到这味道格外兴奋，一只催促着他。再不吃，就要暴动。
    他用勺子舀了一个牛肉丸放进汤里，煮了十个呼吸，牛肉丸
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