椒的搭配非常到位，不是干辣而是香辣，不上舌头、也不肿嘴唇，辣味里面好像又分了层次一般......
    皇后拿起筷子，又挨个尝了下盘中的辣椒，细细的线椒辣味又重又纯，一经入口便冲得不得了，带着褶皱的螺丝椒辣味不重，尝起来有一种奇异的花木香气，红色鲜辣椒的辣度介于前面二者之间，肉更厚实些，辣中还带了些鲜甜。
    想不到，瞧着如此平常的一道小炒肉，也含了这么些心思在里面。
    这各样辣椒口感迥然，用勺舀了放进饭里该会更好吃。皇后这般想着，手上也照做了，各色辣椒拥着油嫩瘦肉、兑着黄黄褐褐的油酱汤汁盖在米饭之上，一口下去便是个满足，实在下饭。
    晓得梁彦昭喜食牛肉、偏爱西式做法，今日这道中西合璧的天津特色菜——黑蒜子牛肉粒便是专门做给他吃的。
    宁歆歆曾在天津卫一家老字号餐厅里吃到，入口惊为天人，回家倒腾研究了半天，才算堪堪挨了人家做的那菜的边儿。
    所谓蒜子，便是去掉头尾的蒜瓣，若是蒜瓣对半劈，便先失了一筹；牛肉也有讲究，得是刀背砸断筋膜的牛里脊肉，鲜美好嚼，切成大块肉粒后加小苏打、葱姜水、蚝油、老抽、黑胡椒碎、面粉、淀粉一同把牛肉浆上。
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