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    到了小厨房，宁歆歆瞧了瞧府上送来的海货，有鲍鱼、蛏子、蚬子、花蛤、大虾、钉螺、花螺、螃蟹、扇贝，种类还蛮丰富的，数量也不少。
    说起来花蛤和蚬子真的好像，若不去仔细分辨壳上眼神，还以为是兄弟俩呢。
    把这些海鲜捞出来洗净处理，鲍鱼要划上花纹，大虾要剪去虾枪，钉螺要去顶，倒是蚬子和花蛤已经吐了几天沙，反不需再额外处理。
    将处理好的海鲜一同上锅蒸熟，等待的时间里先取一个大个的烤盘，一层金针菇、一层粉丝铺好备用。
    处理的时候宁歆歆发现有几只鲍鱼个头格外的大，好奇心起，便唤宫人找了小秤来称，果不其然有几只都过了三两。
    按照“千金难买两头鲍”所用的司马斤（1）来说，这几只都是两头鲍了，早就听说两头鲍稀少，非达官显贵不可用，如今看来果真如此，在现代这么些年没见过的稀罕物，穿过来没几天便得了这么些个。
    一般鲍鱼个头越大就代表着生长期越长，肉质便越好，营养成分也越高，当然现代也有人专门挑个头小的鲍鱼买，是觉得那样的肉质更嫩些。
    蒸上海鲜后开始炒酱汁，常见的海鲜大咖口味也就蒜蓉、麻辣两种，前一种适合
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