日包了、明日上笼的时辰安排，便不能直接搁葱花。
    肉馅调味还是盐、糖、五香面、胡椒面、生抽、老抽、蚝油，调料加好后，用筷子顺着一个方向搅打上劲，这时可以加入虾仁拌匀，明油选择芝麻油，可以更增一分香。
    这时辰里，猪皮冻也已做好，刀面顺着碗划上一圈，扣碗至案，一块完整的猪皮冻便落到了案板上。
    颜色极好看，白中如有一丝浅绿，质地似透不透，像是一大块颜色稍差、质地却佳的岫玉。
    曲手指轻轻敲一下，触感软弹，一击之下整块皮冻都开始小幅颤动，每次做猪皮冻，宁歆歆都能弹着玩半天。
    好容易玩够本，她才拿刀把这些切成小块，与虾仁肉馅一道拌匀了去。
    拌好馅，稍撂撂。宁歆歆取来醒好的面团，手下利索地切块、搓条、切剂子，小笼包个头一般都不大，皮儿还得要薄，许多早餐店都是买现成的饺子皮，提溜起边缘、两个指头捏出个尖便成了一个包子。
    但是，自己在家不追求批量生产的快节奏，自然也不能是这么个做法。
    宁歆歆按平剂子，左手捏着剂子带着其转圈，右手上沿着边缘滚动擀面杖，便用擀饺子皮的手法擀出了蒸饺皮大小的包子皮。
    包包
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