法之一。根据原料的性质和烹调要求，可分为直刀劈和跟刀劈两种。直刀劈……用右手将刀柄握牢，将刀高高举起，对准原料要劈的部位，运用手臂的力量用力向下直劈。”握刀的双手对着警卫缓缓高举。“……劈时臂、肘、腕用力要协调一致而有力，要求一刀劈断。”

    “别动……啊！”警卫眼前一花，双手突然一轻，咚咚几声重物坠地响声，四只切口完整的手掌滚落。

    甜圆圆像是没有听到惨叫般，越过守卫，喃喃自语：“……这样就不会出现错刀，使原料不整齐，使食物产生碎肉或碎骨。此刀法适合处理火腿、冻猪肉、猪头、牛骨等大型骨头。”

    ”你！你不能这样做！”主任既惊恐又愤怒地对着甜圆圆吼。

    “啊……”

    “啊……”

    “啊……”

    “片又称劈。是处理无骨韧性原料、软性原料，或者是煮熟回软的动物和植物性原料的刀法。就是用片刀把原料片成薄片。”在说话间，阻挡在甜圆圆面前的数个助理早已被甜圆圆“片”了耳朵，鼻子，下巴等，并且在瞬间将切下来的鼻子耳朵片成薄薄的数十片，速度之快，下手之准，毫不脱离带水，仿佛她此时面对的不是活动生生的人类，而是一堆会走动
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