间，倒是亲近了不少。
    殷清风炒菜的习惯与别人不同，他喜欢用姜来爆锅。等姜末与肉丁被放入热油后，他会倒入陈醋和十三香。
    醋能降低油脂对身体的副作用，还能使肉的口感更好。只要醋的用量不大，就不会影响菜的味道。
    十三香不但有十三种香料和草药，只要愿意，往里面放人参粉末都可以，就看个人喜好。
    为了做出完美的十三香，除了使用石磨将香料粉碎，殷清风还让人做出了药捻子。
    经过多道粉碎，再用细纱布过筛后，殷清风版的十三香就做成了。
    这一次教任三做菜，以鱼为主。
    徒手捕鱼，用棒、叉击鱼，钓鱼，削竹为篾织篓编笼，用麻绳编织成网总之，古人会有很多办法的。
    编一张网，一般采用打结法、绞拈法和经编法等，手法不熟练的，网目越多，耗时越久。
    为了使织好的渔网韧性大、耐浸泡，且富有弹性和柔软性，下水前还需烤制过。而每过一两个月，还要在晒干渔网后重新烤制一遍。
    即使这些都做到了，还要面临另外一个问题：国人重视农业种植，而忽视渔业。
    所以，在唐朝的餐桌上，鱼类的菜肴很少，做法也以生脍为主。
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