全年不再加水。下窖时在窖底、窖壁、酒醅内和做窖底、窖面时喷洒尾酒，用以调节糟醅的水份。
    另外，尾酒更主要的作用是在窖内再次发酵增香，供给己酸菌、甲烷菌、产酯酵母菌等微生物的碳源及香味物质的前驱物质。
    整个流程最少需要四年的时间，才能达到一定的口感度。
    酱香型白酒出酒率低为五比一。即五公斤粮食生产一公斤五十三度左右的酒，在所有白酒生产中是最低的。而浓香型白酒仅两公斤多粮食就可生产一公斤的酒。
    他手中掌握着大量的土地，这两年也酿出不少的白酒。但是按照生产程序来算，现在连勾兑的环节都没到，更别提后面的再贮存、翻拌、堆积、入窖等等程序。这也是为何他之前说过要等三五年之后才开始销售的原因。
    就像今天婚礼上的酒，是他让人将最早的一批酒经过简单勾兑到二十度后拿来充数的。或许程咬金他们觉得这个口感的酒还不错，才嚷嚷着想要对外销售。
    他站起来，“清风很能理解诸位亲长的意愿。现在清风要说的是，诸位饮下的酒水只是一个半成品，距离完美的程度还很远很远。
    就像制造一件马槊一样，完美的白酒最少需要四年的时间。当然，如果诸位不在意白
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