上差不多。
    唐朝人和之前的古人一样，是很少吃驴肉的。因为，驴不是太牢或少牢之一。
    古代帝王祭祀社稷时，牛、羊、豕三牲全备为太牢。只有羊和豕，没有牛为少牢。
    驴没有登上“名人榜”，自然就不会被重视。
    而登上“名人榜”的猪肉不被上层权贵接受，是因为没有去势。只有下层百姓是实在没得吃了，才一边忍受着腥膻味，一边填饱肚皮。
    驴肉和猪肉一样，有自己本身的腥味。
    猪要在幼生期时劁掉性腺，肉质才会可口。但驴肉则是要用某些药材泡过，再加入老鸡、南姜、角和香叶滚熟，再经过冷冻之后，腥味才会全无，而且肉质变得紧实有弹性。
    太牢和少牢里没有驴，只是因为驴要等到张骞出使西域的时候才被带回来的。
    山羊、绵羊、猪以及牛和马等动物的驯化发生在亚洲和欧洲地区，而驴是人们发现的唯一在非洲被驯化的大型动物。
    西汉桓宽的盐铁论和史记匈奴传是古籍对驴为最早的记载，而南山新居饲养的关中驴则是中国最古老的名驴之一。
    肉类鲜不鲜，主要看影响鲜味的氨基酸多少。
    驴肉谷氨酸的含量高于所有的其他大型牲畜，才
 <本章未完请点击"下一页"继续观看!>