阵飘来。周长生看到烧鹅，停了停脚步, 然后继续往前走。周粥将这一幕收入眼底。
    第二天，周粥买了油豆腐和鹅肉。
    锅烧热水放入切好的块状鹅肉。鹅肉焯水五分钟捞出来，洗干净后沥干水分。
    油豆腐洗干净后备用。
    锅里放油烧热，油七成热时，放大料、生姜以及香叶炒香。
    炒香后，周粥把沥干水分的鹅肉倒进锅里翻炒。
    加入适量料酒生抽等调味料，翻炒之后，鹅肉逐渐变了颜色，变得有些酱黄。
    周粥往锅里加水，大火焖煮十多分钟。接着放盐放蒜，转中小火焖煮二十分钟。
    焖煮了二十分钟到鹅肉酱黄酱黄的，绵密的肉香一股股地往鼻子里钻。
    周粥把油豆腐倒进鹅肉锅里，烧至片刻。汤汁侵入装着空气的油豆腐里，油豆腐变软，接着大火收汁，将油豆腐烧鹅盛出来。
    油豆腐烧鹅是广东菜，广东那边叫豆泡烧鹅，西城这边习惯叫油豆腐烧鹅。
    豆泡和油豆腐，叫法不一样，听起来似乎给人味觉的感受也不一样。
    西城人认为，豆泡烧鹅听起来味道比较淡，而油豆腐烧鹅让人感觉味道很丰富。当然这是西城人的想法。毕竟每个地方的人
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