，然后悠闲的将酒坛子打开。结果酒香飘出来之后，几个蛮族人都懵了，他们用力的闻了闻，然后惊讶的问道：“这是什么？！”

    夏星寒拍着桌子得意的说道：“二锅头！”

    显然桌上的人口水直往外流，但不太清楚二锅头是个啥？

    二锅头的酿酒过程很特殊，它需要一种蒸酒时用作冷却器，这东西叫做“锡鏊”，也称天锅。

    在蒸酒时，夏星寒需将原浆蒸馏而得的酒汽，经第一次放入锡锅内的凉水冷却而流出的“酒头”和经第三次换入锡锅里的凉水冷却而流出的“酒尾”提走另做处理，因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点的物质成分，味道较杂，所以酒厂只摘取味道醇厚的经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故起名为“二锅头”。

    烧酒每烧一锅酒，开始流出的酒叫“锅头”，这酒的浓度比较高，可达到七十五度以上，数量少，占总数的百分之十左右，而后浓度不断地下降，至二十五度左右断酒。断酒后面流出的就叫做“酒稍子”。“酒稍子”不能喝，因为只有十几度。

    当最后流至一，二度的时候，蒸馏变算是结束了，所得“酒稍子”，回底锅随下次蒸馏回收，5度以下提炼食用酒精。循环往复，以
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