争相效仿，说：这样喝，酒味中掺进去莲花的清香，香冷如冰。
    辛云比较擅长烹饪云南菜肴，其中以“臭豆腐牛r汤”和“红烧琵琶r”最为出色。
    “臭豆腐牛r汤”，是云南回族汤菜。妙在巧配原料，风味独特，脍炙人口。严冬围炉而食，喜上眉梢。在云南东北部、西部一带，十分流行。
    臭豆腐，是用板豆腐经过微生物发酵，豆腐表面长出一层白色或黄色的真菌丝，此时豆腐会发出一种臭味，这是蛋白质分解时产生的味道。虽然“臭”，常言道“臭豆腐，闻着臭，吃着香”。经过微生物自然发酵的豆腐，细腻无渣，入口即化，有浓郁的特殊香味。
    此为汤菜，臭豆腐宜配牛r汤，用青蒜苗佐味，方为正宗。
    “琵琶r”，又叫猪膘r。是云南西北部以及与四川接壤地区，普米族、纳西族、藏族和傈僳族的传统腌腊制品。这一带地区，无霜期短，气候寒冷，借隆冬气温加以腌制，成品红白相映，香气扑鼻，色、香、味似宣威火腿。全猪腌制可保存二三年不走味、不变质。在云南的腌腊制品中，工艺精细首推此品。食用时，从上往下酌量割食，吃法多样。
    红黄相映似火腿，鲜香浓郁又酥烂，油而不腻，风味极佳。
    此
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