…终生难忘！”

    金三爷放下筷子，笑道：“赶早不如赶巧，下面第二道菜就是刀鱼！”

    “当真？”钱胖子听完神 情大振，兴奋道：“哈哈，今天托三爷的福气，居然能再次吃到刀鱼！”

    苏渊笑而不语，就算没有吃过刀鱼，可以听过不少传言。清明节前的刀鱼，因处于长江入海口，淡水与海水的交界处，饵料丰富，肉质鲜嫩。由于产量锐减，物以稀为贵。

    网上曝出的长江刀鱼价格令人乍舌，在6000元至1万元不等。2012年举办的长江刀鱼王公益拍卖会上，一条重325克的长江刀鱼王竟拍出六万的天价。

    扬子江头雪作涛，纤鳞泼泼形如刀！

    侍女端上盘子，大厨现场拿起一条空运来的新鲜刀鱼，两根指头轻轻捏住鱼头，用筷子夹住脖子，用力一捋，再一抖，整条鱼骨如同变魔术般剃下，雪白鱼肉全部落进盘里。

    “好手艺！”

    钱胖子拍手称快，大叫道：“当年我在船上吃刀鱼，渔民也不用刀开膛破肚，只用一根筷子从鱼鳃插进去，用力一搅，卷出鱼肠，鱼外形依然完整。”

    金三爷笑道：“江刀特色便是如此，不用去除鳞片，跟逆鱼一样，清蒸或者油炸，
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