吃个闲适，也并非奔着吃饱而去。
    那上午只需做个蛋黄酥就行, 多做点，给梁遇明留上一些。
    反正时间还充裕, 她决定从豆沙馅开始做起，在系统里买不是不行, 但是不知道里面有没有低糖的卖, 市面上常见的那些普遍甜度偏高, 会压了豆沙的香味，自己做还好控制些, 分次加糖、多尝两口就行了。
    做包子、粽子、面包要用到水洗豆沙馅, 但是做月饼、蛋黄酥之类则是用油性豆沙馅。
    虽有这么个区别, 前面的流程却也是大差不差，洗净的红小豆下锅煮，一直煮到饱饱涨涨、一捏便粉的样子, 便算是好了。煮好的红小豆下石臼舂至泥状便移至锅里炒, 分次加入白砂糖、老红糖和麦芽糖, 每一种都不要太多，加白糖和红糖是为了让豆沙馅成品的甜味不单一，加麦芽糖则是为了增加馅的粘性, 更易塑性，方便之后裹咸蛋黄，加完糖后炒至微干，再分次加入板油，待豆沙完全吸收油脂便可关火晾凉。
    宁歆歆拿勺子分了几勺豆沙馅出来，一勺入口，豆味浓郁，又香又甜。
    猪油可真是个好东西。
    自己那碗吃完，宁歆歆又舀了一碗递给正在烧烤炉的红苏和红露，“还热乎呢，先吃点。”
  
 <本章未完请点击"下一页"继续观看!>