时，周粥在锅里撒下些许葱花碎。
    炒蟹上桌时，周长生和王兰早就已经等不及，立刻伸筷子去夹了吃。周粥夹了蟹块，嘎嘣一下嚼开了蟹壳。咀嚼了几下后，她喝了一口温热的黄酒。
    螃蟹性寒凉，吃的时候配上黄酒，可以温肾健脾。
    当服务员将避风塘炒蟹端出来的时候，食客们的眼睛都直了。
    金黄金黄的炒蟹上点缀着细碎的葱花，热热的白气在周围漂浮，漂浮出酥焦蟹香、蒜香、椒香等等香味，还没吃到，食客们只觉已经尝到了人间至味。
    待那炒蟹上了桌，食客们迅速动筷。
    将蟹块夹入口中，金黄的蟹壳上黏附着面包糠和蒜蓉，轻轻一咬蟹壳，蟹壳嗤啦一响，迅速裂开，随之香香的面包糠和蒜蓉弹进了嘴里。面包糠和蒜蓉是焦脆的口感，而蟹壳比它们更加焦脆，卡兹卡兹，又鲜又酥的蟹壳便碎在了牙齿底下。
    光是这蟹壳，就让人恨不得嚼个几大碗！
    吃了酥脆的蟹壳，蟹肉便滑进了嘴里来，软嫩的蟹肉鲜中带甜，才吃了两下，软绵的便黄膏化在了舌尖上，鲜润软绵，舌头都软绵了下来。
    整个炒蟹酥香爽脆，脆而不糊，鲜而不腻。蒜香味与辣味、豉味互相渗透，口感达到了极致的平
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